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买粽子有诀窍:观色加闻味
来源:长沙在线 编辑:danin 日期:2011/6/2 11:27:26

  昨日,岳麓区工商分局对辖区内数百家超市、商店中的粽子等节令食品进行了"地毯式"清查。检查中,未发现"返青"粽子。

  "识别返青粽子有三个步骤。"岳麓工商分局副局长罗铭向记者介绍道:"一看外观,'返青粽叶'色泽鲜绿,而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮,颜色会发暗发黄。二闻味道,'返青粽叶'包的粽子煮后粽叶香味不浓,反而有淡淡的硫磺味;三辨煮水 ,'返青粽叶'煮后水变绿,正常粽叶煮后水呈现淡黄色。"

  罗铭还向记者介绍了选购粽子的诀窍。他说,首先,要选购有厂名、厂址、生产日期和保质期,以及"QS"标志的粽子。 建议市民到有证照的市场、商场、超市、门店购买正规生产厂家出产的粽子。其次,如果是购买真空包装的粽子,要查看是否有漏气或胀气现象,若有则可能已变质,不宜食用。第三,要观察粽子的形态。正常的粽子应该是粽角端正,扎线松紧适当,无明显露角,粽体无外露,剥去粽叶,粽体具有应有的色泽。没有霉变、生虫和其他外来污染物。最后,粽子吃起来应该是具有糯米香、肉类香和豆沙香及其他谷类食物应有的香味,如果变酸、变馊说明已变质。

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